Pascual ofrece una amplia gama de productos que incluyen leche (entera, semidesnatada, desnatada, funcionales), yogures (clásicos, griegos, para niños), postres lácteos (natillas, flanes), bebidas vegetales (soja, avena, almendra), zumos combinados con leche (Bifrutas), agua mineral (Bezoya), café (Mocay, Café Jurado), batidos, bebidas enriquecidas en proteína (Dinamic Protein) y productos innovadores como Pascual Lateado. Destacan marcas como Leche Pascual, Bifrutas, Bezoya, Vivesoy, Mocay y Pascual Lateado.

La empresa ofrece una amplia gama de productos basados en la castaña, entre los que destacan el Marron Glacé en diversas presentaciones, castañas en almíbar, puré de castaña, crema de Marron Glacé, guarniciones de castañas (simples o con ciruelas, piñones y setas), y packs regalo. El Marron Glacé es el producto más emblemático.

La empresa ofrece una amplia gama de productos para la gastronomía, incluyendo texturizantes, fibras, liofilizados y crispies, confitados, extractos en polvo, colorantes, azúcares técnicos, aromas, pastas concentradas, frutos secos, productos para texturas fritas, flores comestibles, sales y azúcares especiales, emulsionantes, espesantes, gelificantes, estabilizantes, agentes de carga, agentes leudantes y efervescentes, conservantes y grasas técnicas. Entre los productos destacados se encuentran los texturizantes, liofilizados y crispies, confitados, colorantes y pastas concentradas.

Ofrece pastas artesanales integrales de engrain bio en formatos como fusilli, linguine, penne y spaghetti; además de biscuits o crackers salados con distintos sabores, como ajo asado y chili, piment d'Espelette y queso de oveja, miel y sésamo, semillas y emmental, y mezcla de semillas. También comercializa un libro sobre el engrain.