MELENDEZ LOPEZ, LEANDRO

La empresa se dedica al cultivo ecológico y sostenible de hongos exóticos, principalmente en bosques asturianos, utilizando métodos tradicionales japoneses y maderas nobles autóctonas. Además, ofrece productos derivados de hongos, formación, asesoramiento y servicios relacionados con la gestión forestal sostenible.

La cooperativa agroecológica Fungi Natur desarrolla su actividad en Santolaya de Cabranes, Asturias, inspirándose en métodos tradicionales japoneses para el cultivo de hongos. El proyecto nació alrededor de 2015-2016 y ha evolucionado hacia la producción sostenible y ecológica, la elaboración propia de productos y la promoción de la educación ambiental y el autocultivo. Ha participado en proyectos innovadores como 'Fungisolar', un cultivo piloto de setas bajo paneles solares, y ha recibido reconocimientos en el ámbito de la sostenibilidad.

Ofrece hongos frescos y secos (shiitake, nameko, reishi, maitake, melena de león, kikurage), conservas y patés ecológicos, extractos medicinales, kits y troncos productores para autocultivo, micelios, herramientas y materiales para el cultivo, cursos y talleres presenciales y online, visitas guiadas y servicios de asesoramiento y gestión forestal sostenible. Destacan los troncos productores de shiitake, los kits de autocultivo y las conservas ecológicas.

La empresa tiene como propósito producir alimentos sanos, ecológicos y de calidad, promoviendo la sostenibilidad ambiental, la gestión consciente del territorio, la educación ambiental y el desarrollo rural. Busca generar alternativas productivas al bosque autóctono, fomentar redes locales de consumidores y el autocultivo, y ser un referente para jóvenes interesados en el trabajo agrario sostenible.