PALETAS MARPA

Durante la fase de recepción, se asegura que la materia prima seleccionada cumple con las exigencias de calidad que aseguran la excelencia de nuestro producto. A continuación tiene lugar el proceso de salazón que favorece la conservación y deshidratación, además de contribuir al desarrollo del color y aroma típicos de los productos curados. La fase de post-salado, se realiza con la finalidad de conseguir la distribución homogénea de la sal en el interior de las piezas. En esta fase también se elimina paulatinamente el agua de constitución. La fase de curado y maduración, se lleva a cabo siemp...

Ofrece diferentes modalidades de paleta curada, incluyendo paleta curada pata (pieza entera con hueso), paleta curada loncheada (en finas lonchas) y paleta curada en taco (trozos envasados al vacío). También dispone de taco de jamón curado.

La empresa tiene como propósito garantizar la máxima calidad y seguridad de sus productos para satisfacer las expectativas del consumidor final, apoyándose en certificaciones internacionales y sistemas de trazabilidad.