QUESERIAS DEL TIETAR

Empresa familiar que elabora, artesanalmente, quesos de cabra frescos, curados y semicurados , pasta blanda y pasta prensada. Trabajamos bajo los estándares de la norma de calidad IFS para garantizar y ofrecer a nuestros clientes productos seguros . Nuestros quesos son demandados en establecimientos gourmet, restauración y paladares exigentes en busca de productos de calidad.

La empresa fue fundada en 1983 por Rafael Báez Bravo-Murillo en La Adrada, Ávila, con el objetivo de crear una empresa agroalimentaria en el Valle del Tiétar. Inicialmente comenzó elaborando el queso 'Cabra del Tiétar®' con leche suministrada por cabreros locales. En 1988, con la incorporación de Paloma Báez, se constituyó formalmente Queserías del Tiétar, S.L. y se ampliaron las variedades de quesos. Actualmente, la empresa está gestionada por María Jesús y Paloma, y ha logrado posicionarse tanto en el mercado nacional como internacional.

La empresa ofrece principalmente quesos de cabra, entre los que destacan el Monte Enebro® (queso de pasta blanda con corteza enmohecida y moho azul, reconocido internacionalmente), Cabra del Tiétar® Semicurado, Cabra del Tiétar® Fresco y pasta de queso a las finas hierbas. Además, comercializa productos gourmet complementarios como mermeladas, mieles, vinos, tostas y otros productos delicatessen. También ofrece cajas gourmet que combinan quesos, mermeladas y vinos.

La misión de Queserías del Tiétar es deleitar a sus clientes ofreciendo quesos artesanales de leche de cabra autóctona, garantizando las máximas condiciones higiénico-sanitarias, con el objetivo de que sean reconocidos nacional e internacionalmente por su sabor, aroma y frescura. La empresa busca la mejora continua de sus procesos y la satisfacción del cliente como ejes fundamentales de su actividad.