DELIKATETXE

La empresa se dedica a la elaboración de alimentos a base de gallinas camperas procedentes de pequeños productores locales, principalmente del País Vasco y Navarra. Su actividad se centra en aprovechar ingredientes de calidad, reducir el desperdicio alimentario y emplear procesos sostenibles y tradicionales.

La empresa surgió para dar solución al desaprovechamiento de gallinas camperas de pequeños productores locales, que antes eran habituales en la cocina y han ido desapareciendo por la industrialización avícola. Inspirados en la tradición y el aprovechamiento, fundaron una cooperativa en Elorrio, reciclando una fábrica en desuso y combinando métodos tradicionales con tecnología moderna y energía solar para la producción eficiente y sostenible de sus alimentos.

Ofrecen principalmente caldo natural de gallina, hamburguesas de pechuga de gallina campera (simples o con cebolla, puerro, zanahoria o queso Idiazabal), y albóndigas en salsa rubia. También elaboran productos como confit de cebolla y puerros al natural. Los productos destacados son el caldo de gallina y las hamburguesas bajas en grasa y altas en proteína.

La misión de la empresa es producir alimentos saludables y sabrosos utilizando ingredientes de pequeños productores locales, promoviendo el aprovechamiento de recursos, la sostenibilidad y la transparencia en los ingredientes. Su visión es recuperar el consumo de gallina en la dieta, apoyar la economía local y reducir el desperdicio alimentario mediante procesos responsables y sostenibles.