Bodegas Covilor fue fundada en 1955 como Cooperativa Agrícola Virgen de Loreto para satisfacer la necesidad de una bodega más grande en la zona de Las Cuevas (Utiel, Valencia). A lo largo de los años, la cooperativa fue incorporando a la mayoría de los viticultores locales, ampliando y modernizando sus instalaciones. Fue pionera en la adopción de tecnologías de vinificación en España y en la comarca. En 1977 se integró en la D.O. Utiel-Requena y en 1999 instaló su planta embotelladora. En 2017 se unió a Bobal Wine Cellars, empresa comercializadora de vino a granel.