TOLEDO & AJENJO

La empresa se dedica a la elaboración de vinos artesanales a partir de variedades autóctonas y minoritarias, empleando prácticas de viticultura ecológica, sostenible y de mínima intervención para reflejar la identidad del terruño en cada botella.

La empresa comenzó en 2015 como un proyecto familiar en un pequeño garaje, con el objetivo de crear vinos auténticos mediante microvinificaciones y mínima intervención. En 2017, se enfocaron en rescatar variedades autóctonas y minoritarias. En 2018, la bodega creció y se consolidó como un espacio de vinificación artesanal. En 2020, reforzaron su apuesta por la innovación en viñedos y la implantación de variedades autóctonas. Actualmente, continúan elaborando vinos únicos y honestos, manteniendo su compromiso con la tradición, la sostenibilidad y la autenticidad.

La empresa ofrece vinos monovarietales y de edición limitada, elaborados con variedades autóctonas como Airén, Verdoncho, Cencibel, Brujidera, Tinto Velasco, Garnacha Tintorera y Syrah. Entre los productos destacados se encuentran: Airén (100% Airén con crianza sobre lías), Verdoncho (fermentado con sus pieles), Cencibel (de viña vieja sin crianza), Brujidera (de viña vieja sin crianza), Baraka (vino de vendimia tardía), La Autóctona (de viñedo centenario), Tinto Velasco (envejecido en tinaja de barro), Garnacha Tintorera (crianza en barrica), y La Forastera (Syrah con crianza en barrica). Tam...

La misión de la empresa es rescatar y valorizar variedades autóctonas mediante una viticultura natural, sostenible y lógica, elaborando vinos que reflejen la pureza y autenticidad del terruño. Su visión es mantener la tradición e innovación para crear vinos únicos, honestos y con alma, respetando la tierra y transmitiendo su identidad a través de cada botella.