Dulce Tres fue fundada en 1996 por tres maestros artesanos de Lucena, Córdoba: Juan Ramírez, Gregorio Ramírez y Santos Luna. Inicialmente, se centraron en crear recetas tradicionales de pastelería local. Actualmente, tras la jubilación de dos de sus fundadores, la empresa continúa bajo la dirección de Juan Ramírez y su familia, quienes mantienen la tradición artesanal e incorporan nuevas recetas para adaptarse a las tendencias actuales.