ANASTOPOULOS, DIMITRI

La empresa se dedica a la selección, creación y comercialización de aceites de oliva virgen extra y productos artesanales derivados de la olivera, trabajando en estrecha colaboración con productores de la cuenca mediterránea. Además, ofrece servicios de consultoría, formación y actividades de oleoturismo, promoviendo la cultura y el patrimonio del aceite de oliva.

Ad Olivetum fue fundada en 2021 por Dimitri Anastopoulos, inicialmente para representar a productores con los que colaboraba en Grecia, España e Italia. Con el tiempo, la actividad se amplió para abarcar desde el asesoramiento en producción hasta la comercialización, la creación de una gama de productos complementarios y la colaboración con la alta gastronomía y la formación de productores. La empresa mantiene una relación directa con los productores y realiza visitas continuas a las oliveras para garantizar la calidad y autenticidad de sus productos.

La empresa ofrece principalmente aceites de oliva virgen extra de diferentes orígenes y variedades, seleccionados o creados en colaboración con productores de España, Italia y Grecia. Entre los productos destacados se encuentran aceites monovarietales, ediciones limitadas y aceites de diferentes terroirs. Además, comercializa productos complementarios como aceitunas de Kalamata, pastas de aceituna, chutneys, saucisson de higos, alcaparras y criste marine, pensados para acompañar vinos, quesos y embutidos.

La misión de la empresa es promover la excelencia sensorial y la autenticidad en el consumo de aceite de oliva virgen extra, trabajando en estrecha colaboración con productores y poniendo en valor el patrimonio cultural mediterráneo. Su visión es elevar las exigencias del consumidor, fomentar el conocimiento de los diferentes terroirs y maridajes, y contribuir a la sostenibilidad y la transmisión de la cultura oléicola.