Sánchez Romero Carvajal fue fundada hace más de 140 años por Rafael Sánchez, Manuel Romero y Enrique Carvajal en Jabugo, combinando experiencia en la elaboración, crianza y comercialización de productos ibéricos. Desde sus orígenes, la empresa ha mantenido la tradición y el proceso artesanal, transmitiendo el conocimiento de generación en generación y consolidándose como referente en la producción de jamón ibérico de máxima calidad.