BODEGA PAGO DE CUBAS

Este joven y novedoso proyecto toresano nace fruto de las inquietudes de un grupo de amigos enamorados del vino y que, tal como dice el nombre de uno de sus vino, su objetivo es demostrar a los “incrédulos” las posibilidades de esta zona, para elaborar un gran vino. La bodega se encuentra en el pueblo Valdefinjas (Toro), entre las aguas del Duero y Guareña, hoy uno de los centros neurálgicos de la zona, dentro de la Denominación de Origen Toro.

La Denominación de Origen Toro fue reconocida en 1987. La zona se caracteriza por conservar viñedos en pie franco debido a sus terrenos arenosos, que resistieron la plaga de la filoxera que afectó a otros viñedos europeos.

La empresa elabora vinos principalmente a partir de la variedad Tinta de Toro. Sus vinos se distinguen por su estructura, tanicidad y color, y no se clasifican bajo las categorías tradicionales de Roble, Crianza, Reserva o Gran Reserva, sino que el tiempo en barrica se determina por la cata para preservar las características frutales de la uva.