SAT LA JARRADILLA N 7854

La empresa se dedica principalmente a la elaboración artesanal de quesos pasiegos y mantequillas a partir de ganadería propia, así como a la organización de actividades educativas y talleres relacionados con la cultura quesera y la artesanía.

La familia Diego se estableció en la finca La Jarradilla en la posguerra, trasladando su actividad desde los montes de Valvanuz a Barcenilla. A partir de una pequeña cabaña, las generaciones posteriores innovaron en la ganadería y diversificaron la actividad, transformando la leche en quesos y mantequillas. Durante más de tres décadas, la empresa ha orientado su producción hacia la transformación quesera, manteniendo prácticas tradicionales y apostando por la artesanía como medio de comunicación y preservación de las tradiciones.

Ofrecen quesos pasiegos artesanos, mantequillas (incluyendo mantequilla pasiega y fermentada), y productos locales como mermeladas, miel, nueces, arándanos, cervezas artesanales y vinos. Entre los quesos destacan el Divirín, Queso Fresco, Queso Pasiego y Braniza.

La empresa busca preservar y divulgar las tradiciones artesanales y la cultura quesera local, promoviendo valores de sostenibilidad y educación ambiental a través de sus productos y actividades, y resaltando la importancia del consumo responsable y el vínculo con el entorno natural.