QUESOS EL BOSQUEÑO

Quesos El Bosqueño se encuentra afincada en la localidad serrana de El Bosque, situado en el noreste de la provincia de Cádiz, dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, favorecida por su configuración geográfica, ha existido desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a cabo por los pastores de la zona, gracias a la presencia relevante del ganado autóctono del lugar como son la Cabra Payoya y la Oveja Merino Grazalemeña. Animales de los que obtenemos la leche para elaborar nuestros quesos, recuperando recetas tradicionales de la zona realizadas por nuestros antepasados para deleit...

La empresa fue fundada en 1986 por los hermanos Gago Sánchez en El Bosque, Cádiz, siendo pionera en la producción y comercialización de quesos de cabra en la Sierra de Grazalema. Desde sus inicios, ha recuperado recetas tradicionales de la zona y ha evolucionado incorporando innovación en sus productos. A lo largo de los años, ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales, consolidándose como una referencia en el sector quesero artesanal.

La empresa ofrece más de 30 variedades de quesos elaborados con leche de cabra, oveja y mezcla de ambas, en diferentes tipos de curación (fresco, tierno, semicurado, curado, viejo y añejo). Entre los productos más destacados se encuentran el queso de oveja emborrado en salvado de trigo, el queso de cabra payoya curado en manteca ibérica, el queso de mezcla curado en especias aromáticas y el queso de cabra curado al vino amontillado. Además, comercializa cremas de queso, chacinas, miel, aceites de oliva, mermeladas, vinos de Cádiz y otros productos gourmet locales.

El propósito fundamental de la empresa es elaborar quesos artesanales de alta calidad, recuperando y manteniendo la tradición quesera de la Sierra de Cádiz, utilizando materias primas locales y fomentando la innovación. A largo plazo, busca consolidarse como referente en el sector, seguir obteniendo reconocimientos por la calidad de sus productos y contribuir al desarrollo y promoción de la comarca.