LÁCTEOS DE EL BONILLO S..L.

NUESTRO QUESO A escasos kilómetros de donde elaboramos nuestro queso, apenas a un paseo y en una de las muchas morras que poblaron el Alto Guadiana, fue recuperada una quesera perteneciente a la Edad de Bronce, y que se expone actualmente en el Museo Arqueológico Provincial de Albacete. Más de 3.500 años de que en ese recipiente se produjera el mágico cuajado de la leche, nosotros seguimos elaborando queso, con un proceso que prácticamente no ha cambiado. El valor de nuestro queso, traducido en un producto de excelente calidad, reside fundamentalmente en dos aspectos: Por una parte el uso e...

La quesería es la más antigua registrada como artesanal en la provincia de Albacete y pertenece a una familia con tradición quesera de al menos tres generaciones. Han adaptado los métodos tradicionales de elaboración a la normativa sanitaria actual, manteniendo el pastoreo y la producción en su propia finca.

Ofrecen principalmente quesos artesanos elaborados con leche cruda de oveja, destacando el Queso Manchego Artesano D.O.P. en distintas variedades como madurado, añejo y curado en aceite de oliva. También producen otros quesos de oveja curados, como el Majadillas (curado, curado al romero, curado en manteca) y el Changarrilla curado.

La empresa busca mantener la tradición ancestral de la elaboración de queso artesanal, contribuir a la riqueza natural del entorno mediante el pastoreo y la agricultura sostenible, y garantizar productos de alta calidad respetando el medio ambiente y las buenas prácticas agrarias.