La Cooperativa Vera Cruz, la más antigua de Villacarrillo (Jaén), inicio su actividad en el año 1951 con 39 socios y habiéndose molturado en ese primer año de actividad 826.957 Kilogramos de aceituna. En la actualidad la cooperativa está formada por un colectivo en torno a 800 socios activos, habiendo llegado a conseguir molturar en algunos años más de 20 millones de Kilos de aceituna.