QUESOS DE CATI COOP. V.

Desde tiempo inmemorial las singulares características de clima, flora y territorio hicieron del Maestrazgo una zona idónea para el pastoreo. Hoy en este territorio natural, de alto valor ecológico, se mantiene y actualiza la tradición en la cultura del queso. Para ello se utiliza la leche procedente de los rebaños de nuestros ganaderos agrupados en la cooperativa y una cuidadosa elaboración. Una flora variada, el pastoreo extensivo, un estricto control veterinario, sanitario y alimenticio, la formación continuada de nuestros ganaderos... dan como resultado un producto del que nos sentimos org...

Desde tiempos antiguos, la región del Maestrazgo ha sido propicia para el pastoreo debido a sus características de clima, flora y territorio. Actualmente, la empresa mantiene y actualiza la tradición quesera en esta zona, utilizando leche de rebaños de ganaderos agrupados en una cooperativa y aplicando un cuidadoso proceso de elaboración. La empresa también ha recibido subvenciones para fomentar la sostenibilidad y la eficiencia en el transporte de leche fresca.

Ofrece una amplia variedad de quesos artesanos elaborados principalmente con leche de cabra y oveja, tanto en versiones ecológicas como tradicionales. Entre los productos más destacados se encuentran el queso Pell Florida, queso de trufa, queso Abrigo, queso al vino, queso Servilleta, queso Cerveza, queso Castell, queso Oreado, queso Pañoleta, queso Tronchón y queso al romero. También producen queso fresco y madurado en distintos formatos y tiempos de curación.

La empresa tiene como propósito fundamental garantizar la máxima calidad y sostenibilidad en la elaboración de sus quesos, controlando directamente todo el proceso productivo y priorizando prácticas respetuosas con el medio ambiente, el bienestar animal y el mantenimiento de las tradiciones locales. Busca contribuir al desarrollo rural y la economía circular en su entorno.