GARCÍA BAQUERO

Fue en La Mancha, en 1962, cuando Hersilio García Baquero comenzó a elaborar de manera artesanal unos pocos de quesos al día. Al poco tiempo, todo el mundo empezó a conocer los quesos como los quesos de García Baquero por su sabor y saber hacer. Y así fue como D. Hersilio, que estaba muy orgulloso de los quesos que hacía, decidió ponerles su nombre. A mediados de los 70 y allí donde habíamos nacido, nació nuestro primer centro de elaboración de Alcázar de San Juan, donde aún hoy, elaboramos quesos con las mismas técnicas artesanales y la receta de siempre.

La empresa fue fundada en 1962 en Alcázar de San Juan por Hersilio García Baquero, quien comenzó elaborando quesos de manera artesanal a partir de leche de vaca, oveja y cabra. Durante los años 70, incorporó sistemas tecnológicos automatizados y expandió su producción, diferenciándose en el mercado con innovaciones como la corteza negra en el queso semicurado. Posteriormente, la empresa abrió nuevos centros de elaboración en distintas regiones de España, siempre en zonas de alta calidad lechera y bajo denominaciones de origen. Actualmente, la segunda generación familiar dirige la empresa, que ...

La empresa ofrece una amplia gama de quesos, incluyendo tierno, semicurado, curado, viejo, reserva, gran reserva, quesos de oveja, cabra, mezclas, quesos frescos tipo Burgos, quesos sin lactosa, bajos en sal, light, cremas de queso, rallados, snacks y especialidades como quesos con trufa o afinados en cavas. Entre los productos más destacados se encuentran el Queso Semicurado García Baquero, el Manchego Villacenteno, la gama Siempre Tierno, Reserva 12, Gran Reserva Cinco Lanzas, Cavas Barus y Artés, y quesos con denominación de origen como Tetilla, Arzúa Ulloa y Zamorano.

La empresa tiene como propósito fundamental elaborar quesos de alta calidad a partir de las mejores materias primas, garantizando el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental. Busca mantener la tradición y el saber hacer familiar, fomentar el desarrollo sostenible, ofrecer productos saludables adaptados a diferentes necesidades y contribuir al bienestar de la sociedad y del entorno rural. Su meta a largo plazo es continuar innovando y mejorando sus procesos para asegurar la máxima calidad y sostenibilidad en todos sus productos.