Es una empresa familiar fundada en 1947 en Ambel, Zaragoza, por Engracia Lajusticia. A lo largo de cuatro generaciones, ha valorado el aceite de la zona del Moncayo. Desde 1991, la almazara se encuentra en Bulbuente junto al Mesón del Aceite, también propiedad de la familia. Ha recibido varios premios nacionales e internacionales y en 2014 participó en la creación de la Denominación de Origen Aceite Sierra del Moncayo, bajo la cual comercializa su aceite "Montejarén".