BITACORA GOURMET SOCIEDAD LIMITADA.

La empresa se dedica a la elaboración artesanal de conservas gourmet de mariscos y pescados, principalmente procedentes de la Ría de Arousa en Galicia, garantizando la trazabilidad y origen gallego de sus productos mediante procesos manuales y tecnología blockchain.

La empresa nació en agosto de 2020 tras una reunión entre amigos en el restaurante Punta Cabalo en A Illa de Arousa. Inicialmente, la idea era producir una pequeña tirada de mejillones en escabeche para consumo propio, pero tras sumar a varios socios y desarrollar un plan de negocio, el proyecto evolucionó con el objetivo de crear la mejor marca de conservas del mundo, basada en la excelencia y la autenticidad del producto. Tras casi tres años de trabajo, la empresa se consolidó como una conservera gallega reconocida por su calidad y transparencia.

La empresa ofrece conservas gourmet de mariscos y pescados gallegos, elaborados de forma artesanal y sin conservantes. Entre sus productos destacan: mejillón en escabeche, almeja en aceite de oliva, navaja en aceite de oliva, zamburiña en aceite de oliva, ostra en aceite de oliva, luras (calamares) en su tinta, pulpo estilo A Illa y sardinas en mantequilla. Dispone de dos líneas principales de producto (Silver y Hors Categorie), así como ediciones especiales y packs regalo.

La empresa tiene como propósito ofrecer conservas gallegas de máxima calidad, elaboradas artesanalmente y con total transparencia en la trazabilidad y origen del producto, promoviendo la sostenibilidad y la autenticidad en cada lata. Su meta a largo plazo es consolidarse como referente en excelencia y verdad dentro del sector de las conservas gourmet.