INDUSTRIA CARNICA CAN LAO

Can Lao se dedica a la elaboración artesanal de embutidos tradicionales menorquines y a la venta de algunos quesos con D.O.P. Mahón-Menorca. Su actividad principal se centra en la producción de charcutería y productos alimentarios vinculados a la gastronomía de Menorca.

La empresa se origina a comienzos del siglo XX, cuando Gabriel Mercadal Capella fundó una pequeña carnicería en Es Mercadal, Menorca, donde empezó a elaborar embutidos tradicionales como la sobrassada y la carnixua. Después, su hijo Estanislao Mercadal Triay amplió el negocio y comenzó a distribuir los productos fuera del pueblo. Más tarde, Gabriel Mercadal Pons consolidó la marca en toda la isla y mantuvo las fórmulas y el proceso de curación artesanal. Actualmente, la cuarta generación continúa la actividad, incorporando nuevas tecnologías para garantizar la seguridad alimentaria sin abandon...

La empresa ofrece una gama de productos artesanales que incluye sobrassada fresca, sobrassada vella, sobrassada vella picant, sobrassada Pultrú, carnixua, cuixot y butifarró. También comercializa formatge D.O.P. Mahón-Menorca curat Lluriach y formatge D.O.P. Mahón-Menorca semicurat Es Canyís. Entre los productos más destacados aparecen la sobrassada, la carnixua, el cuixot y la pultrú.

Su propósito es elaborar y ofrecer embutidos y otros productos tradicionales de Menorca con ingredientes de máxima calidad, manteniendo procesos artesanales y recetas familiares. A largo plazo, busca conservar este legado gastronómico, combinándolo con tecnologías que aseguren la seguridad alimentaria.