La empresa elabora principalmente vinos, organizados en tres líneas: 'Ercavio' (vinos que marcaron el inicio de la bodega), 'Ediciones Premium' (vinos de pequeña producción y personalidad única) y 'Los Conejos Malditos' (vinos elaborados con uvas de viñas afectadas por conejos). Entre los productos destacados están Ercavio Blanco, Ercavio Rosado, Ercavio Tempranillo Joven, La Plazuela, La Malvar de MQV, Garnacha de la Madre, Los Conejos Malditos Blanco, Rosado y Tinto, así como aceite de oliva virgen extra y vino desalcoholizado en colaboración con Kolonne Null.