CIFRE BORDOY, BERNARDO

La empresa se dedica a la elaboración y comercialización de Manduca, un alimento 100% vegetal elaborado a partir de la semilla del algarrobo, destinado a ser una alternativa proteica a la carne.

Manduca fue creada tras años de pruebas y prototipos por Bernardo Cifre, químico de profesión, motivado por su experiencia en el procesamiento de la algarroba y la necesidad de desarrollar un alimento alto en proteínas y bajo en carbohidratos. El proyecto surge en Mallorca y busca revolucionar la industria alimentaria desde una perspectiva local y sostenible.

El principal producto es Manduca, un alimento granulado deshidratado de proteína de algarroba, que se utiliza como sustituto de la carne picada en diversas recetas. Se comercializa en diferentes formatos, como Manduca de 1/4 kilo y de 1 kilo. Es apto para veganos, celíacos y diabéticos, y destaca por su alto contenido en proteínas y fibra, y bajo en grasas y carbohidratos.

La misión de la empresa es ofrecer una fuente de proteína vegetal cercana y sostenible, como alternativa a las carnes de origen animal, utilizando el algarrobo, un cultivo endémico del Mediterráneo que no requiere riego ni productos químicos.