Bodegas Valparaíso fue inaugurada el 28 de octubre del año 2000 en Quintana del Pidio, Burgos. Desde su fundación, la bodega ha gestionado más de 70 hectáreas de viñedo propio, con una combinación de viñedos antiguos y nuevos en diferentes zonas de la Ribera del Duero. A lo largo de los años, ha incorporado prácticas de viticultura ecológica y ha certificado parte de su producción como ecológica.