VINAGRES DO RIBEIRO

La empresa se dedica a la elaboración artesanal de vinagres, principalmente a partir de vinos gallegos de la comarca de O Ribeiro, utilizando métodos tradicionales y fomentando la revitalización de viñedos locales. Su actividad se orienta tanto al consumidor gourmet como a profesionales de la hostelería y tiendas especializadas.

El proyecto comenzó en 2017 en O Ribeiro, tras más de seis años de experimentación en la elaboración de vinagres artesanales, como continuación de una tradición vitivinícola familiar. Desde entonces, ha dinamizado viñedos en semiabandono y ha recibido diversos reconocimientos en concursos internacionales. La marca 'Albarro' nace de la tradición familiar y el nombre del barrio donde se ubica la antigua casa de los fundadores. La empresa ha lanzado productos destacados y ha sido premiada en varias ocasiones desde 2019.

La empresa ofrece una gama de vinagres artesanales bajo la marca 'Albarro', incluyendo variedades como Albarro XPI (vinagre de vino blanco aromatizado con laurel), Albarro XPII (vinagre de vino blanco con vino tinto y hinojo), Albarro XPIII (vinagre de vino tinto aromatizado con ajo), Albarro – Pementos de Padrón (vinagre con pimiento de Padrón), y Albarro – Doce de Uvas Pasas (vinagre dulce de vino blanco con uvas pasas). También comercializan esferificaciones de vinagre y ediciones limitadas como el Reserva 2017.

La empresa busca conjugar artesanía y creatividad para ofrecer vinagres de alta calidad y características sensoriales únicas, promoviendo la cultura del vinagre y el aprovechamiento responsable de los recursos vitivinícolas locales. Su objetivo es posicionar sus productos en la mesa del consumidor gourmet y en la alta cocina, asegurando un proceso de elaboración 100% artesanal y sostenible.