JIMENEZ BUITRAGO, MARIA FERNANDA

La empresa se dedica a la elaboración de cerveza artesana, promoviendo la ruralidad y utilizando materias primas locales, especialmente del Cerrato palentino.

La empresa comenzó en 2018 rescatando una antigua fábrica de cerveza en Torquemada. En 2019 lanzaron su marca Yesta, utilizando cebada propia y ampliando su capacidad productiva con apoyo institucional. En 2021 iniciaron colaboraciones en I+D+i con proyectos de investigación. En 2022 inauguraron nuevas instalaciones y en 2023 ya operaban completamente en ellas.

Ofrecen una variedad de cervezas artesanas de diferentes estilos, como Imperial Stout, Tripel belga, Blond Ale, Witbier y cervezas experimentales sin gluten. Entre las más destacadas están Yesta Cachicana (Imperial Stout), Yesta Tripel, Yesta Churra Blond Ale, Palentina Libre (Witbier) y Yesta Teff Experimental Beer (sin gluten). También ofrecen servicios para crear marcas personalizadas y catas.

El objetivo de la empresa es promover la ruralidad a través del sabor, creando sinergias con otras pymes rurales.