Destilerías Ortega fue fundada en 1944 por Tomás Ortega López. Empezó fabricando anisados, coñac y licores varios. Todos estos productos se fabricaban con fórmulas propias utilizando alcoholes o aguardientes procedentes de Castilla-La Mancha. En 1960 empezó con la fabricación de Resoli, licor típico de Cuenca, que actualmente es su licor estrella.