Vino Manzanilla Pasada botella 75cl

Variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. El posterior encabezado a 15% propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda. Al ser un producto pasada en rama conjuga dos sonetos, la frescura de un producto hermanado con su bota y otro de la finura y elegancia de su equilibrio pre-oxidativo

Las especialísimas condiciones microclimáticas de nuestra bodega  situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor confiriéndoles unas características organolépticas muy peculiares.  Esta crianza biológica se prolonga durante un período de 8 años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. 

Amarillo pálido Nariz intensa, franca Notas de maderas viejas, algún toque de flores ajadas y toques de frutos secos. Delicados recuerdos a la crianza biológica. En boca en carnosa, muy seca, con bastante peso, excelente acidez y buen recorrido con un final levemente amargoso.

Mojama, Boquerones en Vinagre, Bacalao Salado Sopas Frias (Ajo Blanco y Salmorejo), Embutidos y Anchoas. Shushi, Vichyssoise, Ceviche y Tapenade.

Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.