Alubia Pinta Alavesa Eusko Label (500g)

Eusko Label - Alubias del País Vasco

Poner a remojo en abundante agua fría las alubias de víspera. Posteriormente escurrirlas y volver a cubrirlas con agua fría acercándolas al fuego y añadiendo las verduras enteras, el chorizo y el tocino. Cocer con tapa a fuego suave durante alrededor de 2,5 horas y añadiendo de vez en cuando agua fría para cortar la cocción favoreciendo de esta forma una cocción más lenta y garantizando que las alubias quedan enteras y bien cocidas. Al final de la cocción sazonar con sal.