Pimiento seco 60 g

El pimiento seco de Trevijano es carnoso e intenso. Su proceso de secado potencia su sabor dulce y ligeramente terroso, que aporta profundidad a guisos, estofados y salsas. Su utilización es tan sencilla como rehidratarlo previamente unos minutos para extraer su carne y utilizarla en la cazuela. También puede añadirse en trozos secos a las legumbres, como quien agrega una hoja de laurel, para disfrutar del sabor que dejará en el caldo, pero donde es realmente imprescindiblees en recetas tradicionales del norte como el bacalao a la vizcaína o las patatas a la riojana. Ingredientes: Pimiento des...