Dehesa de Los Llanos ha formado, a través de los siglos, una parte importante en la vida económica, social, cultural y religiosa de Albacete.
En la actualidad, la empresa mantiene varias áreas de negocio, entre las que destacan una bodega y una fábrica artesanal de Queso Manchego, del que se tiene un control total del proceso, ya que Dehesa de Los Llanos posee su propia cabaña de ovejas manchegas. Este queso ha sido galardonado como Mejor Queso del Mundo en el año 2012.