FLORENCIO SANCHEZ E HIJOS

Empresa dedicada a la elaboración de jamón, paleta, lomo y embutido ibérico

FISAN fue fundada en 1920 por D. Fidel Sánchez en Campillo de Salvatierra, Salamanca, transformando la tradición familiar de la matanza en un negocio. En los años 60, la segunda generación profesionalizó la elaboración de productos ibéricos y expandió la marca en el mercado nacional. En los años 80, la empresa inauguró su propio matadero y amplió sus instalaciones. FISAN fue miembro fundador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo en 1986. Desde finales del siglo XX y principios del XXI, la tercera generación ha impulsado la internacionalización, la innovación y la digitalización de la...

FISAN ofrece una amplia gama de productos ibéricos, entre los que destacan: jamones de bellota ibéricos (incluyendo ediciones limitadas y Alta Gastronomía), paletas ibéricas, lomos ibéricos, embutidos (chorizo, salchichón, longaniza, coppa, sobrasada, panceta), carnes frescas de cerdo ibérico de bellota (solomillo, presa, secreto, pluma, lagarto, carrillera, papada), chuleta de bellota madurada y accesorios para el corte y consumo de jamón. Los productos más destacados son el jamón de bellota 100% ibérico Alta Gastronomía y el salchichón de bellota ibérico trufado Alta Gastronomía.

El propósito de FISAN es mantener la tradición chacinera y la calidad en la elaboración de productos ibéricos, combinando saber hacer artesanal con innovación tecnológica, y contribuir al desarrollo sostenible y al bienestar de su entorno y empleados. Su meta es seguir creciendo de forma sostenible, respetando el medio ambiente y consolidando su presencia internacional como referente en productos ibéricos de alta calidad.