HERGAHER MORCILLAS Y FARINATOS

Somos Hergaher Morcillas y Farinatos, la empresa líder en la fabricación de morcillas y de farinato de Salamanca. Presentamos en Meat Atracción nuestra carta de productos que incluye siete clases de morcillas, lo que facilita de forma exponencial la venta, tanto por su formato inusual, su composición y por el tratamiento innovador que mejora su durabilidad, a pesar de ser un producto fresco. Minimizando con ello las pérdidas por caducidad. Contamos también con el farinato, un producto típico de Salamanca, que amplía la variedad gastronómica de la oferta, al que también se sometemos a los mismos procesos para incrementar su durabilidad. Nuestro enfoque se podría resumir en: VARIEDAD, para facilitar la oferta. CALIDAD, para garantizar la fidelidad de los clientes. DURABILIDAD, para casi eliminar las perdidas por caducidad. Para conseguir estos objetivos contamos con un programa específico de autocontrol, el cual es auditado por una empresa independiente, para así, poder ofrecerle nuestros productos con la mayor garantía y confianza. Si algo valoran nuestros clientes es la versatilidad de todos nuestros productos, tanto en mostrador, como en cocina. Entre los servicios con los que complementamos la oferta a nuestros clientes se encuentran; el asesoramiento comercial, haciéndole partícipe de un catálogo de buenas prácticas que hemos ido recogiendo en todos estos años y que provocan que la facturación en su empresa crezca en esta línea de forma prácticamente inmediata. “Nuestra experiencia al servicio de su cuenta de resultados”. Para nosotros no se trata de vender productos, sino de crear sinergias en la cadena de valor. La experiencia nos dice que es imposible tener éxito a medio-largo plazo sin preocuparse del resto de los protagonistas de la cadena de valor.

La empresa fue fundada por Pedro y Dori en 1991, quienes comenzaron elaborando morcilla y farinato con una receta familiar en una carnicería. En 1997 abrieron su primera fábrica en Carbajosa de la Sagrada. En 2001 se incorporó Gema García Hernández, hija de los fundadores, y en 2007 Raúl Morales, su marido, lo que marcó un cambio en la empresa. Ese mismo año comenzó la construcción de una nueva fábrica en el Polígono del Montalvo III, inaugurada en 2008. En 2013, Gema asumió la dirección tras la jubilación de Pedro. Entre 2015 y 2017 la empresa recibió varios premios a la innovación y desarrollo, y en 2017 celebró su 20 aniversario. En 2019 adquirieron una parcela para ampliar sus instalaciones y continuaron su actividad durante la pandemia de 2020 y 2021.

La empresa ofrece una amplia gama de productos cárnicos, destacando siete tipos de morcillas (como la morcilla de piñones, morcilla choricera, morcilla de arroz, morcilla de cerdo, morcilla de nueces, morcilla de piñones y queso curado, y morcilla de piñones picante), farinato ibérico (incluyendo variantes como el farinato ibérico dulce), patés y conservas (como paté con morcilla y nueces, paté con morcilla de piñones, paté con farinato y manzana), preparados cárnicos (como longaniza fresca blanca) y aperitivos (como patatas fritas con farinato).

La empresa tiene como propósito ofrecer productos cárnicos tradicionales de alta calidad, combinando métodos artesanales con innovación, y orientando su producción a satisfacer las necesidades de sus clientes. Su meta a largo plazo es ampliar su catálogo de productos, mantener la esencia artesanal y expandirse en el mercado, incluyendo el canal Horeca y la restauración.