En la isla de Lanzarote, la más oriental del archipiélago canario, nace en el año 2008 Queseria Flor de Teguise, S.L. cuyo objetivo será el de continuar con la tradición ancestral de la agricultura, y la elaboración de Queso Conejero adaptándola a las nuevas tecnologías de producción y dotándola de rigurosos controles de calidad.