Nuestra empresa, de carácter familiar, está situada en Montalbán, villa al sur de Córdoba. Llevamos más de treinta años dedicados al cultivo, producción y manipulación del ajo. Una vez recolectados, nuestros ajos son secados lentamente en el campo de forma natural. A continuación procedemos a la corta del tallo y la raíz, un trabajo que a día de hoy se sigue haciendo de forma manual. Po...steriormente, los ajos son transportados desde el campo a nuestros almacenes. Nuestra zona de cultivo abarca el entorno de la Sierra Subbética, Sierra Morena y el Valle del Guadalquivir. Fruto de nuestra sensibilidad hacia el medio ambiente, en el año 1999 nos inscribimos en el CAAE para obtener la certificación ecológica. Desde entonces hemos sido un referente mundial en el cultivo de ajo ecológico. Contamos también con unas modernas instalaciones dedicadas a la producción de cuarta gama. Procesamos el ajo para la obtención de ajo pelado, pasta de ajo, ajo en conserva, ajo frito o ajo negro. De esta forma hemos llegado a más consumidores y abastecemos todos los canales de hostelería e industria de alimentos.
Apostamos y creemos firmemente en la I+D+i para la elaboración y desarrollo de nuevos productos. Entendemos que la innovación supone un elemento esencial para seguir creciendo y consolidar nuestra posición en el mercado. En este sentido, se ha realizado un importante esfuerzo en la incorporación de maquinaria de última tecnología y disponemos de un equipo de investigación para el desarrollo de nuevos productos que se adapten a las demandas actuales de un mercado en constante evolución.
NUESTRAS INSTALACIONES
Incluyen las últimas tecnologías para el procesamiento del ajo. En ellas nuestros productos son sometidos a rigurosos controles de calidad para obtener el mejor sabor con la mayor garantía de trazabilidad y seguridad alimentaria. Disponemos de dos grandes centros de producción: Uno se ubica en la localidad de Santaella (Córdoba) con unas instalaciones de más de 20.000m². Nuestros ajos son transportados directamente desde el campo hasta dichas instalaciones. Allí es clasificado por tamaños en máquinas calibradoras de última generación. Los ajos son manipulados y envasados en diferentes formatos y unidades dependiendo de las exigencias de clientes y mercados.
Poseemos además unas innovadoras plantas frigoríficas para poder asegurar a nuestros clientes el abastecimiento de ajos de una campaña a otra. El otro centro radica en la localidad de Montalbán (Córdoba) donde contamos con unas infraestructuras muy avanzadas para la obtención de:
?Ajo pelado
?Ajo pelado y picado o laminado
?Pasta de ajo
?Ajo deshidratado
?Ajo frito
?Ajo negro
?Cebolla negra
?Conservas de ajo
