ALVAREZ CAÑETE, DANIEL

El proyecto consiste en el establecimiento de una unidad de producción artesanal de Masa de Maíz Artesanal, con una capacidad inicial de 150 kg/día, destinada inicialmente al mercado local y regional en Madrid, España. Este emprendimiento aprovecha la creciente demanda de productos alimenticios tradicionales latinos, ofreciendo una masa de maíz de alta calidad, procesada sin ingredientes y aditivos para mantener un enfoque artesanal y reducir costes iniciales.

Don Millo es un proyecto empresarial dedicado a la producción y comercialización de productos derivados del maíz —conocido como "millo" en algunas regiones de España, como Canarias y Galicia. La iniciativa surge en 2023 con el propósito de acercar al consumidor en general nuevos platos de origen latinoamericano, aprovechando las cualidades del maíz como un alimento natural, versátil y profundamente arraigado en distintas tradiciones culinarias. Su puesta en marcha fue en enero de 2026 A través de la elaboración de la Masa de Maíz Artesanal, Don Millo propone una forma sencilla de incorporar ...

Los productos previsto para la primera fase son: - Masa de maíz Artesanal : Tercera gama, fresco, congelado, orientado al consumidor latinos fundamentalmente y al consumidor español interesado en cocina internacional y nuevas para recetas - Crema untable de maíz: Producto vegano, novedoso, dirigido a consumidores generales (latinos y españoles) interesados en snacks saludables. - Tamales Cubanos: Quinta gama, listo para consumir, enfocado inicialmente en cubanos, con potencial para otros latinos y españoles.

La misión del proyecto Don Millo se centra en la elaboración de masa de maíz fresca y productos tradicionales que capturan el auténtico sabor casero, inspirados en las raíces culturales latinoamericanas. Específicamente, el enfoque radica en ofrecer derivados del maíz, como tamales cubanos, masa fresca para arepas y empanadas, con un énfasis en la calidad natural y el apego a las tradiciones, adaptadas al contexto local en España, particularmente para la comunidad latina residente en Madrid.