GAZTANDEGI DORREA

Una tierra, Euskal Herria, unos pastores y su rebaño. Con estos ingredientes obtenemos una leche muy especial con la que elaboramos el queso Dorrea. Un queso natural, con una fuerte personalidad y elaborado tradicionalmente en el valle de Basaburua, en la montaña Navarra.

La quesería fue fundada hace 40 años en el Valle de Basaburua, a los pies de Aralar, en Navarra. Desde 1984, produce quesos con y sin Denominación de Origen Idiazabal, manteniendo técnicas y sabores tradicionales. Actualmente es el mayor productor de quesos con Denominación de Origen Idiazabal y exporta sus productos a todos los continentes.

La empresa ofrece principalmente tres tipos de quesos: queso Idiazabal (madurado de leche cruda de oveja latxa), queso madurado de leche cruda de oveja, y queso madurado de mezcla de leche cruda de oveja y vaca. Además, elabora requesón (derivado lácteo) a partir del suero de la elaboración de sus quesos. Los quesos pueden encontrarse en versiones natural y ahumada, y en diferentes formatos.

La empresa tiene como propósito elaborar quesos naturales y de calidad, conservando las técnicas y el sabor tradicional, así como mantener el compromiso con la tierra, las tradiciones y el entorno rural de Euskal Herria.