Grupo Saona comenzó en 2013 con un pequeño local en Valencia y ha experimentado un crecimiento constante, expandiéndose a otras ciudades como Jávea, Madrid, Barcelona y Sevilla. A lo largo de los años, ha desarrollado nuevos conceptos de restaurante como Turqueta, QuickSaona y Tagomago, y ha implementado servicios como delivery y formación interna. Ha superado los 48 restaurantes y ha establecido alianzas y proyectos en sostenibilidad e inclusión social.