NEPTURA

Neptura pretende poner en valor el rodaballo y lenguado, a través de un proceso de cultivo en el Atlántico Norte que permite obtener unas características de sabor, textura y versatilidad óptimas. Cuenta con un modelo único de producción de Alta Acuicultura, tomando aguas del Atlántico Norte. Estas aguas son altamente filtradas, oxigenadas y tratadas con luz ultravioleta con el objetivo de prevenir la contaminación. La producción se realiza en tierra para asegurar el control de las óptimas condiciones de los peces: temperatura, alimentación, recirculación del agua, prevención de enfermedades y ...

Los rodaballos (Scophthalmus maximus) y lenguados (Solea Senegalensis) de Neptura destacan por su carne blanca y firme, espinas grandes y visibles, una textura única y un sabor equilibrado, profundo y consistente, cualidades que facilitan su preparación y elevan la experiencia gastronómica. Nuestra gama de rodaballo abarca desde la pieza entera —fresca o eviscerada— hasta cortes pensados para distintas necesidades de cocina: el Filete King, el filete con y sin piel, el Filete Premium y la rodaja con espina. En lenguado, ofrecemos la pieza entera, fresca o eviscerada, en distintos calibres. Cad...

Neptura tiene como propósito poner a disposición de consumidores y chefs un pescado excepcional, sostenible y trazable, que transforme cada momento gastronómico en una experiencia culinaria memorable.