Mezcla para panecillos y pizza gluten free Rietmann Ibérica 10kg

Conservación Conservar en lugar fresco y seco

Recomendación de uso PANECILLOS: INGREDIENTES: Mix de panecillos sin gluten: 10kg. Levadura: 300-400g. Agua: 8,4l. Aceite vegetal: 500ml. PREPARACIÓN: Tiempo de amasado: 3 min. Separar la masa, crear bolas y darles forma alargada. Colocarlas con cierre hacia abajo, sobre una bandeja para baguettes.Antes de hornear, realizar un par de incisiones en la superficie. Tiempo de fermentación: 40-50 min. Horneado: precalentar a 240°C con abundante vapor. Tiempo de horneado 22-24min. PIZZA. INGREDIENTES: Mix de pizza sin gluten: 10kg Levadura: 300-400g. Agua: 8l. Aceite vegetal: 1l. PREPARACIÓN: Tiempo de amasado: 3 min.Separar la masa, darle forma circular de 2-3 mm de grosor y colocarla sobre un molde de pizza. Tras el tiempo de fermentación, añadir los ingredientes para la pizza. Tiempo de fermentación: 40-50 min. Horneado: precalentar a 240°C con abundante vapor. Tiempo de horneado 10-12 min. .