Vino tinto MANUEL QUINTANO botella 0,75 L El Pionero

Elaborado con un 95 % de Tempranillo y un 5 % de Garnacha de viñedos de más de 30 años de edad de todo el término de Labastida, a entre 450 y 670 metros sobre el nivel del mar, cultivados sobre la diversidad de suelos que se encuentran en Labastida. Maceración prefermentativa durante 4 días hasta el inicio espontáneo de la fermentación alcohólica. Elaboración parcela por parcela en pequeños depósitos abiertos con remontados y pisados manuales. Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés. Núcleo cereza picota con capa alta y reflejos violetas. Intenso en nariz, con predominio de una carga importante de fruta roja y matices tostados y de chocolate procedentes del paso por la barrica. Bien estructurado en boca, con un volumen amplio y una acidez presente aportando frescura. El final es intenso, largo y persistente, donde vuelve a aparecer una importante presencia de fruta roja.