Cardillos Esparragados DAROMAS 230g

Los cardillos esparragados o tagarninas esparragadas son un plato típico de la cocina rural de Andalucía, especialmente en provincias como Jaén, Granada y Córdoba. Se trata de un plato humilde pero lleno de sabor, que combina la recolección de cardillos silvestres con un método de preparación tradicional andaluz, el «esparragado», que consiste en una salsa o majado a base de pan, almendra, ajo, pimiento seco y vinagre. Esta receta tiene sus raíces en la cocina campesina, donde las familias aprovechaban los recursos del campo para preparar platos sencillos pero nutritivos.