Actividad
Lumai nace en Galicia en los años 80 como un pequeño negocio familiar en el que la pareja formada por Mª del Carmen Fiaño y Luciano Cruces afrontan el reto de elaborar una cocina tradicional para llevar partiendo de recetas de calidad con la que satisfacer la demanda de una amplia gama de clientes, desde profesionales o amas de casa hasta jóvenes parejas trabajadoras o niños.
El contacto directo con el público fue una pieza fundamental en el camino hacia el éxito que supusieron los primeros años de desarrollo, especializando nuestra cocina en recetas autóctonas preparadas con las mejores materias primas. Nuestra carta de presentación es la elaboración de unas exquisitas masas artesanas obtenidas a partir de las recetas del pan gallego, destacando su textura, aroma y sabor inconfundibles a tradición culinaria.
Con la segunda generación de la familia Cruces incorporada al proyecto, aportando el empuje y los conocimientos necesarios para una correcta evolución, “A Cociña de Lumai” se ha transformado hasta conseguir industrializar las partes del proceso de elaboración que no afectan a la calidad de nuestros platos de siempre, consiguiendo así un producto competitivo acorde a las necesidades del consumidor actual que nos ayuda día a día en nuestra vocación de mejora continua y valora sobre todo nuestro compromiso con la CALIDAD.
Historia
Lumai nació en Galicia en los años 80 como un pequeño negocio familiar fundado por Mª del Carmen Fiaño y Luciano Cruces, centrado en cocina tradicional para llevar. Con el tiempo, la empresa se especializó en recetas autóctonas y masas artesanas inspiradas en el pan gallego. La incorporación de la segunda generación familiar permitió la industrialización parcial de los procesos, manteniendo el compromiso con la calidad y adaptándose a las necesidades actuales del mercado.
Tipo de productos
Ofrece una amplia variedad de productos como pizzas (en diferentes formatos y sabores, incluyendo opciones veganas y tradicionales), bases de pizza, calzones, strombolis, mini pizzas, pan pizzas, bocadillos y raciones. Entre los productos destacados se encuentran las pizzas artesanas, las bases de pizza de fermentación lenta, calzones y strombolis.
