Productores de tapones de infusión de roble Oak Master ® patentado.
Productores de vinos, cervezas y destilados
La aplicación de este nuevo sistema alternativo mediante el uso de los tapones OAK MASTER® en la elaboración de vinos, puede ser motivo de controversia principalmente en los países de antigua tradición vitivinícola. Por otra parte entendemos que en países como Australia, Chile y Argentina y US tendría una pronta aceptación ya que habitualmente utilizan métodos alternativos a la barrica. El equilibrio, el “ know how” es llegar a conocer el producto que conseguimos con cada tecnología, a quién va dirigido y que espera el consumidor final del mismo.
El uso de OAK MASTER® infusion closures, es un recurso innovador, inteligente y educativo que sirve para dar interés y complejidad a vinos jóvenes u otras bebidas, y como tal puede aportar mucho a la calidad. Sin embargo su desarrollo no lo consideramos como un reemplazo de la barrica, la cual es considerada el elemento legítimo en la crianza de vinos, cervezas y bebidas espirituosas. La aplicación OAK MASTER® no solo trata de dar sabor y aroma de madera a vinos de precios módicos o sobre la interactividad de OAK MASTER® con el consumidor final. Pero entendemos que en el proceso de su utilización, se observan que aparte de la influencia sobre el aroma y el sabor se generan otros efectos favorables, como la estabilización del color .
OAK MASTER® no es un sistema de envejecimiento acelerado de los vino, con el fin de adaptarlos de una forma rápida al gusto de los consumidores y dotar de notas aromáticas y gustativas de madera. OAk MASTER® un sistema alternativo de maderización el cual pueden participar el enólogo, los restauradores, incluso los consumidores finales que tendran la opción de percibir distintas cualidades en un mismo vino, cervezas o bebidas espirituosas, según las distintas variedades de madera, su origen, su peso y grado de tostado.
El objetivo es tener a una herramienta de trabajo que consiga pulir los perfiles organolépticos de los vinos, haciéndolos más comerciales y atractivos.
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