La cooperativa fue fundada en 1965 por un grupo de agricultores de Mondéjar que buscaban mejores condiciones para la venta de sus uvas. Inicialmente, contaba con 120 socios y una bodega construida gracias a créditos y aportaciones de los miembros. A lo largo de los años, la cooperativa ha realizado diversas inversiones en tecnología y ampliaciones de sus instalaciones, pasando de depósitos de hormigón a acero inoxidable y adquiriendo equipos modernos para la fermentación y embotellado. En la década de los 80-90 alcanzó una producción de cinco millones de kilos de uva, aunque actualmente produce alrededor de dos millones debido a la reestructuración del viñedo. Desde 1996, sus vinos cuentan con la Denominación de Origen Mondéjar.
Tipo de productos
La cooperativa elabora una amplia gama de vinos tintos, blancos y rosados, tanto jóvenes como de crianza. Entre los productos destacados se encuentran el Vino Tinto Marimingo, el Vino Blanco Jardinillo, el rosado Jardinillo, el espumoso Valmores y el tinto Viña Alabrado. Utilizan variedades como Tempranillo, Macabeo, Airén, Garnacha, Syrah, Bobal y Sauvignon Blanc. Sus vinos se caracterizan por la fermentación controlada y el envejecimiento en barricas de roble.
Misión
La cooperativa tiene como propósito preservar la tradición vitivinícola de Mondéjar y la Baja Alcarria, elaborando vinos de calidad que reflejen la esencia de la región. Su meta a largo plazo es combinar la innovación tecnológica con el respeto al entorno y la sostenibilidad, manteniendo el compromiso con la excelencia y la autenticidad en cada botella.
