Actividad
Empresa familiar dedicada a la producción de trufa negra (Tuber melanosporum vitt) y la elaboración de productos derivados de la trufa, ubicada en Mora de Rubielos, Teruel.
Historia
La trayectoria empresarial de la familia Escuder comienza en 1987 con la apertura de "El Escalón", un bar de copas en Mora de Rubielos. Con el tiempo, el negocio se expandió a cafetería, discoteca, salón recreativo y otros sectores como alojamientos rurales y panaderías. Las Truficas del Río Pilas es el proyecto más reciente de la familia, centrado en la truficultura y la elaboración de productos con trufa negra, continuando su compromiso con el desarrollo local y la lucha contra la despoblación rural.
Tipo de productos
Ofrece una amplia gama de productos con trufa negra, incluyendo trufas frescas, conservas de trufa, quesos con trufa, cremas y salsas (como crema de queso, salsa tartufata), condimentos (aceite, sal, sazonador con trufa), productos dulces (trufas de chocolate, chocolate con trufa, mermelada de cebolla con trufa, miel de romero con trufa), bebidas espirituosas (ginebra, vodka y brandy con trufa), y productos gourmet como perlas de trufa y mousse de foie con trufa. Entre los más destacados se encuentran las trufas de chocolate con trufa negra, la crema de queso con trufa negra y las bebidas espirituosas trufadas.
Misión
La empresa tiene como propósito fundamental el compromiso con el territorio, el respeto a la familia y el futuro de las nuevas generaciones, promoviendo el desarrollo rural y la generación de empleo en la comarca. Su meta a largo plazo es ofrecer productos auténticos de trufa negra, sin aditivos artificiales, y contribuir a la valorización y sostenibilidad del entorno rural.
