Actividad
Baltasar Moralejo e hijos, S.L., anteriormente dedicada al sector cárnico desde hace 50 años, ha querido trasladar su experiencia al mundo de la industria láctea garantizando este queso como producto de primera calidad.
Disponemos de los medios más avanzados y novedosos en cuanto a técnicas de alimentación, cría, ordeño y fabricación se refiere, cumpliendo los más estrictos requisitos en cualquiera de estos procesos: de sanidad, higiene así como respeto del medio.
Podemos garantizar la trazabilidad del producto; esto significa que tenemos el control absoluto de todo el proceso, desde la fabricación de los alimentos que consume nuestra ganadería, pasando por la recría de nuestro ganado, el proceso de ordeño y posteriormente la elaboración del producto final, nuestro queso.
Nos parece muy gratificante poder ofrecer un producto que cumple con todos los canones de calidad establecidos y así poder garantizar un queso con sabor franco, persitencia larga en boca y evolución lenta, sutil y agradable, incitando a repetir degustación.
Historia
Baltasar Moralejo e Hijos, S.L., con más de 50 años de experiencia en el sector cárnico, trasladó su conocimiento al sector lácteo, estableciendo la marca Pago "Los Vivales". Desde entonces, la empresa ha desarrollado su actividad en la industria quesera, obteniendo numerosos premios nacionales e internacionales por la calidad de sus quesos a lo largo de más de quince años.
Tipo de productos
La empresa ofrece una amplia variedad de quesos de oveja elaborados con leche cruda, entre los que destacan: Queso Tierno (Etiqueta Azul), Queso Semicurado (Etiqueta Verde), Queso Curado (Etiqueta Negra), Queso Reserva (Etiqueta Burdeos), Queso Gran Reserva (Etiqueta Plata), Queso al Romero, Queso a la Manteca, Queso Cremoso, y versiones sin lactosa de algunos de estos productos. El Queso Reserva (Etiqueta Burdeos) ha sido especialmente reconocido en certámenes nacionales e internacionales.
Misión
La misión de la empresa es producir, envasar y comercializar quesos y nata de leche cruda de oveja con altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo los requisitos legales y de los clientes, y preservando el medio ambiente. Busca fomentar una cultura de calidad y sostenibilidad, apoyándose en la mejora continua y la participación de toda la organización.
Facebook 
X 
