Vino tinto ecológico Las Tres 2020 botella 75cl

Denominación del alimento
Vino tinto ecológico

Contenido Neto: 75 Centilitros

Características

• No supera los 2 kg por planta. Vendimia de cada variedad por separado, recolectados los racimos de manera manual en cajas no superando los 10 kg/caja. La vendimia comienza con los primeros rayos de sol aprovechando las bajas temperaturas.
• Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 8 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del mosto prensa, utilizando únicamente las mejores calidades. Desfangado estático leve de los mostos a baja temperatura.
• Tanto Chardonnay, Sauvignon blanc y Macabeo fermentan en barricas nuevas, de segundo y tercer año, utilizando barricas de roble francés de volúmenes de 225 y 300 litros. Una vez nalizada la fermentación alcohólica se procede a realizar una maduración en barrica con sus lías, realizando dos battonage con diarios durante los dos primeros meses.
• Permanece en barrica durante 4-6 meses, en función de la evolución del vino, pasando a realizar tres battonage por semana, una vez transcurridos los dos primeros meses de crianza.
• El año 2020 comenzó con una estación invernal más suave de lo habitual, obteniendo temperaturas medias superiores en 2°C con respecto a la temperatura promedio normal. Este periodo se vio marcado por una humedad muy por encima de lo habitual, con una precipitación acumulada en forma de lluvia y nieve, un 60% superior a lo normal.