Cava ecológico Brut Nature Reserva Chozas Carrascal botella 75cl

Denominación del alimento
Cava ecológico Brut Nature Reserva

Contenido Neto: 75 Centilitros

Características

• Maceración pelicular a baja temperatura durante 4 horas, posteriormente sangrado de depósito obteniendo el mosto or de mejor calidad. Realización de desfangado estático mediante frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, comenzando la fermentación entre 14 y 15°C, no superando los 21 grados durante toda la fermentación.
• Tras la fermentación alcohólica entre un 15% y un 20% del vino hace la crianza de un par de meses en barricas de segundo año de roble francés de 225 litros, con dos battonages semanales. Una vez realizada la crianza en barrica, se hace el coupage entre la Chardonnay y Macabeo dando un vino base cava de menos de 11,5°C.