Vino tinto ecológico Las Ocho 2020 botella 75cl

Denominación del alimento
Vino tinto ecológico

Contenido Neto: 75 Centilitros

Características

• Vendimia de cada variedad por separado, recolectados los racimos de manera manual en cajas no superando los 10 kg/caja. La vendimia comienza con los primeros rayos de sol aprovechando las bajas temperaturas, iniciando la vendimia de tintos a mediados de Septiembre.
• Permanece en barrica durante un periodo aproximado de 14 meses, en función de la evolución del vino, realizando fermentación maloláctica en barrica y utilizando barricas de roble francés de Alliers de primer, segundo y tercer año, utilizando volúmenes de 225 litros y 300 litros.
• Elaboración en depósito de hormigón troncocónico de 10.000 litros. Pre-maceración a 3-4°C durante 24h en cámara de frío. Fermentación alcoh. en depósitos de hormigón, con períodos de maceración en torno a 18 días. Realizando con aire dos veces al día hasta 1020 de densidad que se hacen sin aire y tres deléstage durante la maceración a entre densidades de 1070-1040 de la fermentación alcohólica.