Actividad
El largo vínculo de Cuevas con este fruto mágico y símbolo incuestionable de nuestro patrimonio cultural y gastronómico, se remonta a hace más de medio siglo, cuando el importante colectivo emigrante residente en America demanda desde la distancia el acceso al más nostálgico de los frutos de nuestros bosques.
Teniendo en cuenta que en aquel período de la historia de Cuevas, su línea de negocio primario era la exportación de productos agrosilvestres, siente el compromiso moral de llevar castaña fresca al nuevo continente.
No solo se enviaba alimento, también viajaba con el producto el alma de nuestros bosques húmedos y otoñales tal como permanecían en nuestra memoria.
Son precisamente en las laderas de estos montes y en tierras sosegadas, frescas y profundas donde aparecen los mejores ejemplares de castaño y los más exquisitos frutos, constituyendo un agrosistema singular y uno de los paisajes más bellos del mundo.
La castaña es un producto privilegiado por su versatilidad puesto que convive sin enfrentamientos entre dos horizontes gastronómicos: el tradicional y el contemporáneo. La gran versatilidad de nuestros productos permiten servir de base para la elaboración de platos muy variados.
Desde Cuevas, ponemos nuestro empeño y sensibilidad en ofrecer un producto diferente y exclusivo, aportando toda nuestra experiencia al panorama gastronómico universal.
Historia
El vínculo de Cuevas con la castaña comenzó hace más de medio siglo, motivado inicialmente por la demanda del colectivo emigrante en América. La empresa tiene una trayectoria centenaria, iniciando su actividad en 1867. En 1944 comenzó a exportar castañas y otros productos a América, en 1970 inició la congelación de castañas para el mercado asiático y en 1980 abrió la primera fábrica de Marron Glacé en España. Actualmente, sus productos están presentes en más de 30 países.
Tipo de productos
La empresa ofrece una amplia gama de productos basados en la castaña, entre los que destacan el Marron Glacé en diversas presentaciones, castañas en almíbar, puré de castaña, crema de Marron Glacé, guarniciones de castañas (simples o con ciruelas, piñones y setas), y packs regalo. El Marron Glacé es el producto más emblemático.
Misión
Mantener viva la tradición y el patrimonio gastronómico de la castaña, combinando naturaleza y artesanía para ofrecer productos de alta calidad, y promover la riqueza de este fruto en la cocina tanto tradicional como innovadora, a nivel nacional e internacional.
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